viernes, 7 de febrero de 2014

Bundt Cake de yogur griego y arándanos


Aunque las dos tartas que más hago son la capuchina y el angel food cake (con el excedente de claras habrá que hacer algo ¿no?)…

lo que más me gusta es el bizcocho en sus múltiples versiones: magdalenas, mármol, panes, bundt cake, etc.



Hay que reconocer, que con los moldes Nordik Ware, aunque son caros, se consigue una textura increíble. 

Muy jugosos por dentro y una costrita dorada y crujiente por fuera… ¡Excelentes!



¡Y además son chulísimos! Yo no me puedo quejar, tengo tres: los coches clásicos, la rosa y el heritage con el que he hecho éste.

Bundt Cake de yogur griego y arándanos:

Ingredientes:
288 gr. de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear (Levadura Royal)
1/2 cucharadita de sal
la ralladura de 1 limón
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
360 gr. de azúcar
3 huevos L a temperatura ambiente
el zumo de 1 limón
220 gr. de yogur griego a temperatura ambiente
1 puñado de aránanos, frambuesas... a vuestra elección

Elaboración en KA:
1- Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
2- Mezclar y tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar
3- Batir con las varillas la mantequilla con el azúcar, unos 5 minutos, hasta que blanquee y quede una mezcla esponjosa.
4- Sin dejar de batir, añadir de uno en uno los huevos y después el zumo de limón.
5- Parar la máquina y añadir el yogur, la ralladura del limón y la harina. Batir primero a velocidad 1 y después subir al 4-6.
6- Sacar el bol y añadir la fruta, incorporarlas a la masa con un espátula y con mucho cuidado de que no se rompan.
7- Verter sobre el molde previamente engrasado.
8- Hornear más o menos unos 70 minutos, o hasta que la aguja salga limpia.
9- Dejar 15 minutos más con el horno a pagado.
10- Sacar del horno, dejarlo 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

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