viernes, 24 de enero de 2014

Magdalenas de toda la vida. Receta 2 de 5


Hace casi un mes que no publico nada.


La verdad es que estas navidades no he estado muy inspirada y no he hecho nada nuevo.

Hice un par de roscones y polvorones, pues eso, nada del otro mundo y además repitiendo recetas…


Las magdalenas de hoy, tampoco es que sean lo más de lo más, pero bueno, una recetilla nueva. ¡Además las hice en un molde de muffins más grande y han salido hermosísimas!


De las modalidades (aceite de oliva y aceite de girasol especial repostería) que he hecho, éstas sin duda las mejores.

El color, la textura, el sabor…. muchísimo mejores que las de cualquier horno, panadería o pastelería,claro que… ¡¡¡¡¡¡en ningún sitio las hacen con aceite de oliva virgen extra!!!!!!


Magdalenas con aceite de oliva virgen extra:

Ingredientes:
(me salieron 6 grandes y 6 normales.)

4 huevos, unos 200 gr.
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de azúcar.
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de aceite de oliva virgen extra
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de harina.
1 cucharada de extracto de vainilla.
1 pellizco de sal.
16 gr. (1 sobre) de polvos de hornear o levadura Royal.


Elaboración en KitchenAid:

1- Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
2- Acoplar las varillas a la KA.
3- Batir los huevos y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 4.
4- Agregar a velocidad 1 el aceite y la vainilla. Batir durante unos 20 segundos más a esa misma velocidad.
5- Parar la máquina y añadir la harina. Batir a velocidad 1 hasta que se integre y después 7 minutos al 2.
6- Meter la masa en la nevera entre 1/2 hora y 3 horas.
7- Precalentar el horno a 210ºC. calor arriba y abajo (con ventilador si hacéis más de una bandeja).
8- Rellenar las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad.
9- Espolvorearlas con azúcar justo antes de meterlas al horno.
10- Hornear durante 16 minutos o 14 si son de tamaño normal.
11- A los 5 minutos ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.


1 comentario:

  1. Están para morirse. Yo soy de Jaén, así que tengo la suerte de que aquí siempre se ha utilizado el aceite de oliva para hacerlas, y para quitarles el sabor "fuerte" del aceite, lo deshaumábamos con una cáscara de limón (freíamos la cáscara, vamos). Fíjate que cuando empecé a verlas con aceite de girasol, me parecían "raras", jajaja! Hoy me gusta ponerle el aceite sin deshaumar, o como mucho, le pongo mitad de girasol, mitad de AOVE, pero el regusto al AOVE me encanta.Enhorabuena!

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