lunes, 25 de noviembre de 2013

Pastel de zanahoria, carrot cake o carrot bread


Aunque tengo una tarta (a medio hacer) para celebrar el próximo jueves el thanksgiving day, este clásico pastel de zanahoria también puede ser muy indicado para estas señaladas y patrióticas fechas.


Los que me leéis, ya sabréis que tengo especial devoción por los peliculones en los que se reflejan los topicazos americanos y por tanto sé que todas las american moms, dominan el carrot cake y la american apple pie, que preparé el año pasado... ¡y sin ser ni americana ni mamá!

Yo como aún no me atrevo con el pavo, me conformo con este sencillísimo y delicioso postre.


Pastel de Zanahoria, carrot cake o carrot bread.
Receta de Bolón Bombón

Ingredientes:
(Para un molde tipo pan o bread de 20x10x7 cm.)

400 gr. de zanahorias
250 gr. de almendras molidas
4 yemas de huevos L
4 yemas de huevos L
200 gr. de azúcar
60 gr. de harina
ralladura y zumo de 1/2 limón
2 cucharaditas de polvos de hornear (Levadura Royal)
1 pizca de sal

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 180ºC., calor arriba y abajo con ventilador.
2- Juntar en un bol las almendras, la harina, los polvos de hornear y la sal.
3- Pelar las zanahorias y rallarlas con un procesador de alimentos. Añadir a la mezcla anterior.
4- Batir 5 minutos las yemas con el azúcar, hasta que blanquee la mezcla. Añadir la cascara y el zumo de limón e incorporalo con una espátula. Añadir la mezcla de la zanahoria poco a poco e integrarlo con una espátula. Reservar.
5- Montar las claras a punto de nieve firme y mezclarlo con la masa anterior con cuidado de que no se bajen.
6- Engrasar el molde y verter la masa. Hornear durante 45-50 minutos o hasta que al pinchas la aguja salga limpia.
7- Dejar el pastel co el molde 5 minutos sobre una rejilla, desmoldar y dejar en la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Como ya os he dicho atentos a la próxima entrada, sobre todo los amantes del chocolate....

Besos,

Belén.

1 comentario:

  1. Ya no lo dejo más!! Tengo unas ganas enorme de hacer este bizcocho y viendo la pinta que te ha quedado, me lo llevo sin pensármelo. Un beso.

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