miércoles, 13 de noviembre de 2013

Magdalenas de toda la vida. Receta 3 de 5

Tranquilos no es que me perdiera ese día Barrio Sésamo...

Sólo es que no me acordaba del orden que yo misma establecí y esta vez las hice con aceite de girasol especial repostería.


Una mañana me levanto con la idea de hacer algo y no paro a pensar en nada más... 

Cuántas veces en el momento balanza me habré dado cuenta de que no tengo algún ingrediente...! 


Es lo que tiene no pensar.

Bueno, como en su día os prometí, estoy haciendo todas las versiones de la magdalena tradicional, ¡el problema es que como tarde tanto entre una y otra no voy a saber cuál me gusta más! ¡Qué desastre!

El procedimiento entre la versión 1.1 y la 1.3 es el mismo exactamente, sólo cambia el tipo de aceite.


Mis fans siempre me alaban todo lo que hago, de estas magdalenas dijeron que eran como de pastelería y claro, desde luego en los obradores no ponen aceite de oliva.

Por ahora, para mí, ganan las de aceite de oliva.

Magdalenas con aceite de girasol especial repostería. Receta 3 de 5.

Ingredientes (para 18 unidades):

4 huevos, unos 200 gr.
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de azúcar.
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de aceite de de girasol especial repostería.
200 gr. (o el mismo peso de los huevos) de harina.
1 cucharada de extracto de vainilla.
1 pellizco de sal.
16 gr. (1 sobre) de polvos de hornear o levadura Royal.


Elaboración en KitchenAid:

1- Mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
2- Acoplar las varillas a la KA.
3- Batir los huevos y el azúcar durante 3 minutos a velocidad 4.
4- Agregar a velocidad 1 el aceite y la vainilla. Batir durante unos 20 segundos más a esa misma velocidad.
5- Parar la máquina y añadir la harina. Batir a velocidad 1 hasta que se integre y después 7 minutos al 2.
6- Meter la masa en la nevera entre 1/2 hora y 3 horas.
7- Precalentar el horno a 210ºC. calor arriba y abajo (con ventilador si hacéis más de una bandeja).
8- Rellenar las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad.
9- Espolvorearlas con azúcar justo antes de meterlas al horno.
10- Hornear durante 14 minutos.
11- A los 5 minutos ponerlas sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.

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