martes, 15 de octubre de 2013

Strudel de peras y pasas


Ingredientes:

6 láminas de pasta filo
85 gr. de mantquilla fundida
3 peras maduras, cortadas en daditos
ralladura y zumo de 1/2 limón
75 gr. de azúcar moreno
50 gr. de pasas
50 gr. de alemndra molida
azúcar glass

Elaboración:

1- Calentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2- Preparar la bandeja del horno con papel sulfurado.
3- Mezclar la pera, el zumo, la ralladura, el azúcar, las pasas y la mitad de la almendra.
4- Poner dos láminas un poco superpuestas sobre un paño de cocina






















5- Untarlas ligeramente con la mantequilla fundida y espolvorear sobre ella 1/3 de la almendra restante.






















6- Sobre éstas disponer dos láminas más con mantequilla y almendra y, repetir la operación con las dos últimas láminas.
7- Distribuir la mezcla de la pera a lo largo de la masa, dejando un margen en los laterales.





















8- Plegar y enrollar la masa para cubrir el relleno e introducir los extremos por abajo.
9- Pincelar con la mantequilla para que se dore durante el horneado.


10- Hornear durante 20-25 minutos. Debe tener un aspecto dorado y crujiente.
11- Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass.




¡Aunque ya haya terminado la Oktoberfest, esta versión de Strudel es mi homenaje a los alemanes!

¡¡¡Prost!!!

Belén.

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