jueves, 5 de septiembre de 2013

Helado de plátano y pepitas de chocolate



Aunque durante todo el año apetece un helado, realmente es ahora durante el verano, cuando más lo necesitamos.

Por eso, durante estos meses he dejado descansar al horno y he puesto a trabajar a la maravillosa heladera.



Este de plátano ha salido espectacular. Creo que junto al de vainilla, ¡el mejor!

Bueno, el de chocolate no debió de estar nada mal, ¡¡¡¡por que no me dio tiempo ni de hacerle fotos!!!!

Además de con esta riquísima receta os dejo babeando por el bundt cake que tengo en mente: chocolate, arándanos y naranja....


Helado de plátano con pepitas de chocolate:

Ingredientes:

2 plátanos maduros
175 gr. de azúcar
500 ml. de leche fresca entera
500 ml. de whipping cream (en Hipercor y en El Supermercado de El Corte Inglés hay, si no encontráis whipping cream coged la nata de mayor porcentaje en materia grasa)
7 yemas de huevos XL
2 cucharadas de extracto de vainilla (el mío es casero: 1 botella de vodka con 2 ó 3 vainas de vainilla abiertas, cuanto más tiempo esté macerando, ¡más concentrado y mejor!)
2 cucharadas nesquick de plátano (opcional)
pepitas de chocolate



Elaboración con KitchenAid y heladora KitchenAid:

Un día antes:
1- Calentar la leche, la nata o whipping cream, la vainilla, y el nesquick y, antes de que hierva, cuando salen burbujitas, retirar del fuego y dejar reposando 20 minutos.
2- En la KA con las varillas batir el azúcar con las yemas a velocidad 2 durante un par de minutos. Añadir a esa velocidad poco a poco la mezcla de leche y nata hasta que esté bien mezclado.
3- Verter todo en una cazuela y calentarlo sin que hierva para que espese un poco, luego reservar y enfriar (yo lo dejo enfriando toda la noche).

El mismo día:
4- Poner los plátanos en un procesador de alimentos y triturarlos hasta hacer una papilla. Añadir esto a la mezcla anterior.

Si tenéis la heladera de la KA...:
6- ¡Importante! Poner la mezcla del helado en una jarra o en un recipiente con pico.
7- Lo más rápidamente posible encajar el bol de congelado y las palas de batido y ponedlo a velocidad 1 o REMOVER e ir echando la mezcla, es decir, en funcionamiento. Dejar que bata de 15 a 20 minutos. En los dos últimos minutos añadir las pepitas de chocolate.

Si no, seguid las instrucciones de vuestra heladera.

8- Poner la mezcla en un recipiente y congelar.

Más helados: Fresa y pronto de pistachos.

Besitos de parte de... la reina heladera.

Belén.


1 comentario:

  1. Babeando totalmente!! entre los helados y el bund que prometes... la dieta puede esperar! Gracias! Un besazo.

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