jueves, 19 de septiembre de 2013

Chocolate Guinness® Cake


Esta tarta la hice por primera vez mucho antes de tener el blog.
Se podría decir que fue uno de mis primeros éxitos. La vi en el blog de Nigella Lawson y se ha convertido desde entonces en la tarta más solicitada por mis incondicionales.


Hace meses publiqué una creación propia inspirada ésta. La llamé Red Velvet Murphy´s® cake. En ambas lo del sabor a cerveza es anecdótico, es más la gracias de decir que tiene como ingrediente una cerveza. 


Sin embargo, lo que no es anecdótico en absoluto es el buenísimo resultado de la tarta Guinness, está realmente buena.

Chocolate Guinness Cake:

Ingredientes

para el bizcocho:
250 ml de cerveza Guinness
250 gr. de mantequilla
75 gr. de cacao
2 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico (no pongáis si usáis cacao Valor)
400 gr. de azúcar
140 ml. de nata líquida (35% M.G.)
2 huevos L
1 cucharadita de vainilla
250 gr. de harina

para el frosting:
300 gr. de queso Philadelphia, a temperatura ambiente (importante)
100 gr. de azúcar glass
300 ml. de nata liquida para montar (35% M.G.)

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
2- En una cacerola poner a fuego lento la cerveza y la mantequilla hasta que esta última se derrita. Reservar.
3- En un bol mezclar el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la harina.
4- En otro bol y con varillas manuales mezclamos la nata líquida, la vainilla y los huevos. Sobre esto vertemos la cerveza-mantequilla y mezclamos de nuevo.
5- Con varillas eléctricas, en KA o como queráis id añadiendo a la mezcla líquida los ingredientes secos anteriormente mezclados, hasta conseguir una masa sin grumos y bastante líquida.
6- Engrasar el molde, el mío es de 25 cm. de díametro y 5 cm. de alto, y verter la mezcla.
7- Hornear durante 50-60 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
8- Sacar del horno y desmoldar a los 5 minutos sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Frosting (el bizcocho lo hago el día de antes y lo envuelvo en papel film y, el mismo día que se coma hago el frosting):
9- Montar la nata.
10- Mezclar el queso y el azúcar. Añadir poco a poco la nata e ir mezclándolo con una espátula y suavemente.


Todas las recetas os animo ha hacerlas pero ésta de verdad con especial interés. Si un día os invitan a cenar y lleváis esta tarta de postre... ¡¡¡¡¡Seréis los reyes del mambo!!!!!

Muchísimos besos cerveceros...

Belén.

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