¡Gracias Chocolates Valor!
El otro día recibí un grandísimo (y buenísimo) lote de productos Valor sin azúcar y desde aquí, además de agradecérselo con palabras se lo quiero agradecer con imágenes enseñándoles el resultado de sus chocolates en mis postres.
Tableta de chocolate para postres |
Había probado alguna tableta de chocolate sin azúcar, pero reconozco que me sorprendió la gran cantidad de productos que tienen... ¡y todo buenísimo!
Bombones y doblones |
Chocolate con leche |
De la última capuchina que hice, guardé las claras con la intención de hacer un Angel Food Cake sin azúcar.
Cacao y chocolate para postres |
Concretamente con stevia y ¡qué casualidad que los chocolates Valor sin azúcar están endulzados a base de stevia!
Chocolate negro y puro |
Así que me puse manos a las claras y aquí tenéis el apetitosísimo y sanísimo Angel Food Cake bañado en chocolate.
Chocolate puro relleno de mousee... ¡riquísimo! |
Para chocolate a la taza |
Los que seguís mis recetas veréis que normalmente cuando hago postres sin azúcar (brownie, cupcakes,), les añado sirope de agave, sin embargo hace tiempo lo probé con el Angel Food y fue desastroso, sin duda con stevia, perfecto.
Angel Food Cake con stevia (sin azúcar):
Ingredientes (molde de 25 cm.):
400 gr. de claras de huevo
125 gr. de harina, doblemente tamizada
145 gr. de stevia (he puesto la 1/3 de lo que correspondería si usara azúcar)
1/4 cucharadita se sal
1 cucharadita de cremor tártaro
80 gr. de Postres Valor sin azúcar
52 gr. de mantequilla
1 yema de huevo M
Preparación en KitchenAid:
1- Precalentar el horno a 170ºC calor arriba y abajo con ventilador.
2- Acoplar las varilla en la KA.
3- Empezar batiendo a velocidad 1 las claras, el cremor tártaro y la sal, cuando ya esté integrado subir poco a poco hasta velocidad 8, unos 2 minutos, que ya se habrán formado picos blandos.
4- Añadir de cucharada en cucharada (seguimos a velocidad 8), edulcorante stevia.
5- Ahora, dos opciones: a) sacar el vaso de la KA y con cuidado ir incorporando la harina dando vueltas suaves con una espátula de silicona o, b) a velocidad 1 ir añadiendo poco a poco la harina y darle como toque final unas vueltas más con la espátula de silicona.
7- Verter en el molde ¡sin engrasar!
8- Hornear unos 40-50 minutos o hasta que la aguja salga limpia y seca.
9- Sacar el molde del horno y darle la vuelta, dejar así al menos 1 hora.
10- Desmoldar con una pala o cuchillo de punta redondeada y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
11- Derretir el chocolate al baño maría, retirarlo del fuego y añadir la mantequilla. Cuando ya esté integrada añadir la yema sin dejar de remover e introducir todo otra vez al baño maría pero con el fuego apagado sólo para dar un toque de calor. Verter sobre el cake.
Por último agradecer de nuevo la generosidad de Valor, pero sobre todo por pensar en las personas que nos pirra el chocolate pero tenemos que cuidarnos un poquito...
Muchos besos,
Belén.
Muchos besos,
Belén.
Hola Belen, me encanta el sabor del angel food cake, y con chocolate que rico debe estar. Menuda suerte con ese superlote de chocolates valor, con lo que a mi me gustan. Bessos
ResponderEliminarImpresionante!!!!!! se ve deliciosa.
ResponderEliminarBesos
por los que nos cuidamos y por los que no pueden tomar azúcar... jeje! desde luego para mí el chocolate puro valor sin azúcar es el mejor y todo lo que he podido probar tuyo sin azúcar, no se notaba y estaba igual de ricoo!!
ResponderEliminarpor los que nos cuidamos y por los que no pueden tomar azúcar... jeje! desde luego para mí el chocolate puro valor sin azúcar es el mejor y todo lo que he podido probar tuyo sin azúcar, no se notaba y estaba igual de ricoo!!
ResponderEliminarpor los que nos cuidamos y por los que no pueden tomar azúcar... jeje! desde luego para mí el chocolate puro valor sin azúcar es el mejor y todo lo que he podido probar tuyo sin azúcar, no se notaba y estaba igual de ricoo!!
ResponderEliminarpor los que nos cuidamos y por los que no pueden tomar azúcar... jeje! desde luego para mí el chocolate puro valor sin azúcar es el mejor y todo lo que he podido probar tuyo sin azúcar, no se notaba y estaba igual de ricoo!!
ResponderEliminarQue marca de stevia utilizaste?
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