lunes, 1 de abril de 2013

Oreo cupcakes


Después de los excesos de la Semana Santa seguro que unos caloríficos cupcakes es lo que mejor nos sienta ¿verdad?



A ver, si hemos acostumbrado al cuerpo a mucha comida estos días... ¿habrá que reducirla poco a poco, no? 



Hacerlo de golpe... podría ser nefasto para nuestra salud. 
Hacedme caso.


Por eso estos cupcakes con Oreo en la base, Oreo en la masa, Oreo en la buttercream y coronados con más Oreo, pienso sinceramente que es lo que debemos comer en estos días de Pascua.



Oreo Cupcake:
(The Taylor House)

Ingredientes para 24:
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 ml de leche a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
300 gr. de harina
1 cucharadita de polvos de hornear (Levadura Royal)
1 cucharadita de sal
2 huevos XL
24 Oreos grandes

Preparación en KitchenAid:
1- Precalentar el horno a 175ºC. calor arriba y abajo.
2- Separar las oreos.
3- Poner los papelitos de cupcakes en el molde y en cada hueco poner la media Oreo con la cremita hacia arriba.
4- Meter el resto de las Oreos en un bolsa y aplastarla hasta hacer migas finas.
5- En un bol tamizar la harina, los polvos de hornear y la sal y añadir la mitad de las migas de Oreo.
6- Batir con el batidor plano a velocidad 3 la mantequilla hasta que empiece a blanquearse y esté cremoso.
7- Bajar al 1 y añadir la leche y la vainilla.
8- Añadir poco a poco, al 1, la mezcla de harina, después el azúcar y por último los huevos. Subir la velocidad a 4 y dejar batir unos 3 minutos.
9- Con un saca bolas de helados llenar los papelitos nunca más de 2/3 de la capacidad.
10- Hornear durante 22 minutos y, pasados los 22 minutos los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.


Buttercream de Oreo:

Ingredientes: 
90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de icing sugar o azúcar glass
cucharadita de extracto de vainilla
migas de oreo y además añadí más mini oreos
2-4 cucharadita de leche a temperatura ambiente
24 mini Oreos para la decoración

Preparación en KitchenAid:
1- Poner todos los ingredientes en la KA y batir 4 minutos a velocidad 10. Como me quedó muy dura, la aplasté y la corté con un corta pastas.

Espero que hayáis pasado muy buenos días de Semana Santa y los que hayáis tenido la suerte de viajar... ¡os envidio!

¡¡Muchos besos y probad la receta por favor!!


Belén.

1 comentario:

  1. Estoy totalmente de acuerdo contigo Belén!!! Creo que es un gran error dejar de comer tanto como en esta Semana Santa!!! ;-)

    Y estos Oreo cupcakes son una idea estupenda para seguir comiendo!!! Mmmmmmm, que maravilla!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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