jueves, 25 de abril de 2013

Angel Food Cake de coco


Ya sé lo que podéis pensar...

... pero no es así...

No me olvido de vosotros, ni de la repostería, ni de nada de nada.



Sólo es que llevo una temporada un poco liada... Ya me perdonaréis...

Es verdad que últimamente hago menos cosas, pero también he de decir que estoy recopilando y pensado muuuuuuuchas recetas que tarde o temprano (más temprano que tarde) os iré haciendo.



La receta que os traigo es deliciosa, muy obvio siendo un Angel ¿no?, bueno a mí es que me encanta el coco y cualquier dulce al que se le añada coco... ¡riquísimo!

Ángel Food Cake de Coco

Ingredientes (molde de 25 cm.):

400 gr. de claras
100 gr. de harina, doblemente tamizada
435 gr. de azúcar + 1 cucharadita de azúcar avainillado, doblemente tamizado
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de extracto de coco (dejad 250ml de vodka con una cucharadita de coco rallado al menos 2 semanas)
25 gr. de coco rallado


Preparación en KitchenAid:

1- Precalentar el horno a 170ºC calor arriba y abajo con ventilador.
2- Acoplar las varilla en la KA.
3- Empezar batiendo a velocidad 1 las claras, el cremor tártaro y la sal, cuando ya esté integrado subir poco a poco hasta velocidad 8, unos 2 minutos, que ya se habrán formado picos blandos.
4- Añadir de cucharada en cucharada (seguimos a velocidad 8), el azúcar.
5- Incorporar el extracto de coco.
6- Ahora, dos opciones: a) sacar el vaso de la KA y con cuidado ir incorporando la harina junto con el coco dando vueltas suaves con una espátula de silicona o, b) a velocidad 1 ir añadiendo poco a poco la harina-coco y darle como toque final unas vueltas más con la espátula de silicona.
7- Verter en el molde ¡sin engrasar!
8- Hornear unos 40-50 minutos o hasta que la aguja salga limpia y seca.
9- Sacar el molde del horno y darle la vuelta, dejar así al menos 1 hora.
10- Desmoldar con una pala o cuchillo de punta redondeada y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

A los amantes de coco como yo seguro que os gusta y a los no tan amantes... ya sabéis un Angel... ¡nunca falla!


Muchísimos besos,

Belén.



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