lunes, 18 de febrero de 2013

Red Velvet Murphy's® Cake

Como lo veis... 


... tarta de cerveza Murphy's®...



... y como la cerveza Murphy's®, es roja...



¡pues red velvet!



Inspirándome en la Chocolate Guinness® Cake, que hice mucho antes de tener blog, he hecho esta otra tarta cervecera.



Los que hayáis probado la Guinness sabréis que lo de sabor a cerveza es algo testimonial, sólo si tenéis un paladar muy fino lo apreciaréis.



De sabor estaba muy buena, pero hasta el tercer intento no salió roja, al llevar cerveza oscura, no queda muy red velvet, sino más bien garnet velvet.



Red Velvet Murphy's Cake:

Ingredientes para el bizcocho:
250 ml de cerveza Murphy's
250 gr. de mantequilla
40 gr. de cacao en polvo, utilice Hershey's 
400 gr. de azúcar
140 ml. de crème fraîche
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr. de harina
2 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
4 cucharaditas de colorante rojo en gel

Ingredientes para en frosting:
300 gr. de queso Philadelphia
150 gr. de azúcar glass
360 ml. de nata para montar, si es Whipping cream, mejor

Preparación:

1- En una olla, poner la cerveza y la mantequilla, y a fuego medio dejar que se derrita la mantequilla. Reservar.
2- Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
3- Tamizar junto, el cacao, el bicarbonato y la harina. Mezclar con el azúcar. Reservar.
4- En un bol batir enérgicamente con varillas manuales los huevos, la nata, la vainilla y el colorante. Verter sobre esto, la mantequilla cervecera.
5- Integrar esta mezcla líquida a la de la harina, yo lo he hecho en KitchenAid con las varillas, a velocidad 1. La masa queda muy roja (luego no es para tanto) y muy líquida.
6- Verter sobre el molde engrasado.
7- Hornear unos 50-60 minutos o hasta que el palito salga seco.
8- Dejar en el molde 5 minutos y dejar que se enfríe por completo desmoldada sobre una rejilla.
Frosting:
9- Montar la nata.
10- Batir el queso y el azúcar con la KA, hasta que conseguir una mezcla suave e integrar con una espátula de silicona la nata montada.


Espero que os haya gustado esta innovación y que probéis a hacer tanto esta, como la Guinness, ¡os encantarán!

Muchos besos,

Belén.

2 comentarios:

  1. Me encanta tu receta,. No conocia esa cerveza. Que idea tan buena has tenido. Y que rica tiene que estar. Besos

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  2. Uau! Red Velvet con Murphy´s! Yo sólo he hecho pastel de choco con cerveza Guiness y estaba delicioso así que seguro que esa Red Velvet está de muerte!

    Si te pasas por mi blog, podrás recoger un par de premios:
    http://loschatoschefs.blogspot.com.es/2013/03/premios-que-sorpresa.html

    Enhorabuena!

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