martes, 18 de diciembre de 2012

Bizcocho de mantequilla de Soria

¿Os apetece dar un paseo por Soria?



Empecemos la visita andando por la Alameda de Cervantes, allí admiraremos la Rosaleda, la verde pradera y el árbol de la música.

Saldremos al Paseo del Espolón, camino del Collado. 
Antes de nada... parada obligatoria: San Juan de Rabanera. La iglesia más preciosa del románico castellano. 
¡Si digo que es la más bonita es que lo es!


¿Cansados? ¡Hora del café!
Parada en las Mantequerías York. ¿Qué os apetece? ¿Chocolate con churros o un café y costrada?
¡Yo, un buen trozo de costrada!


Ahora toca patearse el Collado. Sin duda, la calle más viva de la ciudad. Nos detendremos un rato en cualquier bar y pediremos una ración de torreznos... ¡los mejores del mundo entero!



Llegamos a la Plaza Mayor. Leonor nos estará esperando en la Iglesia de Santa María la Mayor. 
Allí veremos la Audiencia, el Ayuntamiento y en el centro, la fuente de los leones.


Lo siguiente será un paseo por las orillas del Duero. 
Aquellas que en su día, tanto inspiraron a Machado.



Ahora toca ver Soria desde arriba. Veremos el Duero desde la ermita de San Saturio; y después desde el Parador Nacional, unas vistas extraordinarias de esta fría pero acogedora ciudad.

Bizcocho de Mantequilla de Soria (Soria Butter Cake):
(Receta de Bolón Bombón)

Ingredientes:
250 gr. de azúcar
340 gr. de mantequilla de Soria a temperatura ambiente. (Os recomiendo que sea de Soria, pienso que es la mejor. En los supermercados encontraréis de la marca Cañada Real, también es deliciosa la de las Mantequerías York y la Mogui de Vinuesa)
3 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de harina
1/4 cucharadita de polvos de hornear (Lavadura Royal)
1/4 cucharadita de sal
100 ml. de leche entera

Preparación en KitchenAid:

1- Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo con ventilador.
2- Acoplar las varillas.
3- Mezclar y tamizar la harina, los polvos de hornear y la sal. Reservar.
4- Batir 5 minutos a velocidad 4 la mantequilla y el azúcar.
5- A velocidad 1 incorporar los huevos de 1 en 1. No incorporar el siguiente hasta que el anterior no este integrado.
6- Incorporar el extracto a velocidad 1.
7- Añadir a velocidad 1 la harina en tres veces alternado en dos veces la leche, es decir: harina-leche-harina-leche-harina. Batir 3 minutos más a velocidad 4.
8- Verter sobre el molde previamente engrasado y con papel de horno en la base.
9- Hornear 35-40 minutos o cuando el palito salga limpio.
10- Desmoldar a los 5 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Animaos a hacer este bizcocho y sobre todo... ¡haced una escapadita a esta maravillosa ciudad!

Muchos besos, 

Belén.

3 comentarios:

  1. Conozco Soria y es una ciudad preciosa, me acuerdo del frío que hacia cuando fuimos, pleno mes de febrero, alucine cuando la botella de agua que llevábamos en el coche apareció congelada! Y es que los del sur no estamos acostumbrados a esas temperaturas. Nos encanto la ciudad y sus alrededores. Y tu bizcocho tiene una pintada. Lo que no se es si encontrare en Almería mantequilla de Soria, la que yo compro es la lorenzana, investigare... Un beso y feliz Navidad.

    ResponderEliminar
  2. Desde que conocí al que hoy es mi marido tenemos pendiente una escapada a Soria capital y nunca llega a ver si el 2013 nos lo pone más fácil.
    Un bizcocho muy apetecible.
    Muacs

    ResponderEliminar
  3. Hola.
    Soy de Soria. Estoy deseando probar esa receta de bizcocho pero ¡ojo!. Os puedo asegurar de buena tinta que la mantequilla Mogui no tiene denominación de origen De Soria.
    La de York y la de Cañada Real sí y están las dos buenísismas.
    Por cierto, no se si en Almería hay Corte Inglès o Carrefour pero allí si que la tienen de otras marcas (para saber cual es mira que tenga la etiqueta de la DOP Mantequilla de Soria).
    Besos

    ResponderEliminar

Por favor, dejádme vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muchísima ilusión. ¡¡¡Gracias!!!