miércoles, 14 de noviembre de 2012

Taboulé de verduras y menta

Como no sólo de dulce se puede vivir (aunque a más de uno no nos importaría), hoy mi entrada es salada.

 


Ahora en serio, por más que lo pienso y medito... no sé si soy más de salado o de dulce...


Por un lado, un buen hojaldre, un buen bizcocho, chocolate con churros... ¡todo eso me encanta!


Pero por otro lado, cualquier verdura, pasta, la tortilla de patata de mi madre, jamón, pan con tomate y aceite... ¡ante todo esto me rindo!


¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Aunque con lo que más me divierto en la cocina es con la repostería... de eso no ha duda!!!!!!!!!!
 

Bueno, pensad vosotros y vosotras de qué sois, mientras hacéis este delicioso taboulé.

¡Y, si queréis seguir con la menta, os propongo estos postres, pinchad sobre la foto para conseguir la receta!

After Eigth cupcakes
(chocolate y menta)
Mojito cupcakes
(ron y menta)

Taboulé de verduras y menta:

Ingredientes:

400 gr. de semola de cuscús precocida (grano mediano-grande)
1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
1 ó 2 tomates, dependiendo del tamaño, pelado y cortado en dados pequeños
2 calabacines con piel, cortados en daditos
1 ó 2 pepinos pelados cortados en daditos (con 1 sería sufieciente, pero a mi es que me gusta mucho el frescor que aporta)
Menta cortada en juliana
Zumo de 2 limones
Aceite de oliva
Sal
500 - 600 ml. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
Pimienta negra recién molida

Vinagreta de mostaza:

Ingredientes:

Vinagre de vino rosado
Mostaza en grano
1 chorrito de Coca Cola (opcional)

Elaboración:

1- Hervir el agua con la pastilla de verduras.
2- Colocar la semóla en un bol y cuando el agua empiece a hervir, verter el agua sobre la sémola y añadir el zumo de limón
3- Cubrir esto con papel film y dejar reposar cerca del fuego (yo lo pongo al 1) o incluso en invierno cerca de un radiador durante 15 minutos.
4- Pasado ese tiempo, quitar el papel y con un tenedor separamos el grano para que quede suelto.
5- Juntamos en un bol grande o fuente, la sémola con las veduras y la menta.
6- Rectificar el sazonamiento si hiciera falta, añadir un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite.
7- Poner en un reciepiente todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar. Con la  Coca Cola se consigue un toque dulce muy bueno.
8- Servir muy frío y poned más menta para decorar.
 

Animaos y contadme qué tal os ha salido... ¡seguro que en una cena con amigos triunfáis!

Muchos besos,

Belén.

1 comentario:

Por favor, dejádme vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muchísima ilusión. ¡¡¡Gracias!!!