jueves, 25 de octubre de 2012

La historia de los brownies más caros del mundo (¡blanco y negro!)


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense "Brownie".


Hace unos meses hice el mejor brownie sin azúcar del mundo mundial*...

y ahora... ¡me he superado!

He hecho el más bueno y el más caro.



Más bueno:

1º porque éste lleva azúcar y el otro, sirope de ágape.
2º porque éste lleva nueces, almendras y coco y el otro, nada de nada.



Y más caro:

1º porque el horno dijo... "bye, bye, baby, bye, bye"



Lo siento mami... por lo menos siéntete orgullosa de mí... ¡fijo que si me presento al Guinness lo gano!



Hablando de Guinness, os debo una Guinness Stout Cake, ¿verdad?


Brownie de chocolate blanco:
(Bolón Bombón)

Ingredientes:


3 yemas de huevos XL
3 claras de huevos XL + 1 cucharadita de cremor tártaro
1 huevo entero XL

150 gr. de chocolate blanco
150 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
80 gr. de harina
2 cucharadas de coco rayado
25 gr. de nueces un poco troceadas
25 gr. de almendras troceadas

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo con ventilador y colocar la rejilla a media altura.
2- Engrasar el molde, yo uso Bake Easy!. Mi molde es de 20 cm. de largo.
3- Fundir el chocolate al baño maría, removiendo en todo momento y cuando ya esté derretido añadir la mantequilla contada en dados. Mezclar hasta que esté totalmente incorporada.
4- Montar las claras con el cremor tártaro. Reservar.
5- Batir con las varillas el azúcar, las yemas y el huevo. 
6- Mezclar el coco con la harina. Con una espátula de silicona añadirlo a los huevos y después el chocolate derretido.
7- Incorporar los frutos secos y mezclar con la espátula.
8- Incorporar en tres veces las claras montadas con cuidado.
9- Verter en el molde.
10- Hornear durante 25-30 minutos.
11- Aproximadamente 1 minuto antes de sacarlo del horno preparar una fuente de mayor tamaño con hielo y agua fría. Sacar el molde del horno e introducirlo en la fuente hasta que enfríe por completo.


Brownie de chocolate negro:
(Julia Andrieu)

Ingredientes:


3 huevos XL
200 gr. de chocolate con un 70% de cacao
200 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar + 1 cucharada de azúcar avainillado
80 gr. de harina tamizada
25 gr. de nueces un poco troceadas
25 gr. de almendras troceadas


Preparación:


1- Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo y colocar la rejilla a media altura.
2- Engrasar el molde, yo uso Bake Easy!. Mi molde es de 20 cm. de largo.
3- Poner el chocolate al baño maría, remover de vez en cuando. Cuando esté derretido añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar hasta que esté incorporada al chocolate. Reservar hasta que temple para que no se cuajen lo huevos al ser incorporados
4- Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina poco a poco, mezclarlo con una espátula. Añadir el chocolate y seguir mezclando con la espátula, hasta que quede una masa homogénea.
5- Incorporar los frutos secos y mezclar con la espátula.
6- Verter sobre el molde.
7- Hornear 20-22 minutos.
8- Aproximadamente 1 minuto antes de sacarlo del horno preparar una fuente de mayor tamaño con hielo y agua fría. Sacar el molde del horno e introducirlo en la fuente hasta que enfríe por completo.
9- Sacar el pastel del horno e introducirlo en la fuente de agua fría. Dejar que se enfríe del todo así.



(*) El truco para que sea el mejor del mundo mundial, es el baño maría a la inversa, en la receta lo explico.

Espero que os hayan gustado mis propuestas. El brownie es muy fácil de hacer y es perfecto para postre o para meriendas.

Muchos besos!!

Belén.

3 comentarios:

  1. Que buena pinta y vaya receta has hecho! super original y seguro que riquisima!
    Te invito a ver mi versión http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/10/hoy-toca-receta-del-cwk.html

    Un saludo!

    Gri

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  2. Me gusta la idea de ponerle coco, tiene que estar muy bueno, y eso del baño maría a la inversa... la primera vez que lo oigo, je,je.
    Te invito a que veas mi propuesta
    http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2012/10/brownie-con-nueces-de-pecan.html

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  3. Me parece una buena alternativa lo del baño maría, te han quedado geniales.

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