jueves, 21 de junio de 2012

Brochetas de buñuelos de manzana y fresa sobre gelatina de natillas


Hoy, jueves 21 de junio empieza oficialmente el verano.


La que nos espera a los zaragozanos... ¡suerte para todos!

Entiendo a la gente que dice: "¡Ay! qué bien, ya viene el calorcito..."


Repito, "calorcito".

Pero, ¿alguien piensa que 40ºC es... ¡¡calorcito!!?


Según datos de la AEMET, el día más caluroso en Zaragoza, desde que se registran los datos fue el 22 de julio de 2009... nada más y nada menos que... 43.1ºC.


¡Tan solo hablar de calor y ya me pongo mala! Mejor os dejo la receta...

Brochetas de buñuelos de manzana y fresa sobre gelatina de natillas:

Buñuelos de manzana y fresa:

Ingredientes:

2 manzanas Granny Smith
10-12 fresas
50 gr. de azúcar
2 huevos
150 gr. de harina de uso común
1 cucharadita de polvos de hornear (levadura Royal)
1 cucharadita de sal
160 ml. de leche entera fresca
aceite de oliva

Elaboración:

1- Pelar, descorazonar y filetear las manzanas. Limpiar y filetear las fresas. Espolvorear ambas frutas con azúcar.
2- Mezclar la harina y los polvos de hornear (levadura Royal). Reservar.
3- Batir los huevos con la sal y la leche.
4- Incorporar poco a poco la harina-levadura sobre la mezcla de los huevos y batir con unas varillas hasta que esté toda integrada y sin grumos. Dejar que repose unos 10 minutos.
5- Rebozar los trozos de fruta por esta masa y freír en abundante aceite de oliva caliente hasta que se doren, entonces pasarlas a un plato con papel absorbente.
6- Espolvorear con azúcar.


Gelatina de natillas:

Ingredientes:

4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
1 rama de canela
piel de medio limón
piel de media naranja
500 ml. de leche entera fresca
1 cucharada de maicena
7 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

1- Llenar un plato hondo de agua fría e introducir la gelatina.
2- Calentar en un cazo la leche, las pieles de los cítricos y la rama de canela hasta que rompa a hervir, entonces apagar el fuego y dejar que temple.
3- Retirar las pieles y la rama de canela.
4- Mezclar en un bol el azúcar con las yemas y la maicena. Verter poco a poco la leche sin dejar de remover para que no se pegue.
5- Verter sobre el molde que se desee y dejar en el frigorífico al menos 8 horas.

Espero que os haya gustado y que lo hagáis, además la presentación queda muy chula.

¡Muchos besos calurosos!

Belén.

3 comentarios:

  1. Muy original la presentación y lo rico que te ha quedado me encanta besos

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  2. Hola!!!
    Que delicia de receta, de sabores y presentación, me gusta mucho.
    Un besazo.

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  3. Mmmmmm qué postre tan apetecible! Una presentación espectacular, y la combinación me parece deliciosa.

    Un beso

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