viernes, 25 de mayo de 2012

Cupcakes cebra

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra).


En las llanuras de África Oriental (vamos, en la casa de cada uno), la vida es una constante lucha entre cazador (los zampa-cupcakes) y presa (el pobre cupcake cebra).

Sin embargo, la supervivencia también vine determinada por las estaciones... (¿a quién con este calor no le apetece más un helado?)


Durante la estación de la lluvias las cebras (cupcakes) y otros herbívoros (más cupcakes), salen a delante gracias a los ricos pastos, para ellos y para los búfalos (cakes en general) ésta, es la época de la abundancia (para abundancia, la que llevamos los cazadores!)


Pero pronto la sequía castigará la sabana (en la sabana no sé, pero en Zaragoza...), cambiando la vida de cazador y presa, (lo dicho, ahora llega la temporada de granizados, helados... ¡y de no poner el horno!)


Para 200.000 cebras (¿200.000 cupcakes? ¿dónde? ¡los quieroooo! ) a llegado el momento que hacer su migración hacia el norte... (¡no os vayáis lejos, por fi!)

Después de este mala interpretación de un buen documental de "Viajes Asombrosos", os dejo con lo bueno, la receta.

Cupcakes cebra. Chocolate negro y blanco:

Ingredientes para 10 cupcakes:

3 huevos L a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de harina
1 cucharadita de polvos de hornear (levadura Royal)
2 cucharaditas de vainilla
80 ml. de leche
90 gr. de gotas de chocolate negro
90 gr. de gotas de chocolate blanco

Preparación en KitchenAid:

1- Derretir al baño maría, por separado, los chocolates. Reservar.
2- Precalentar el horno a 175º, con ventilador.
3- Poner los papelitos de cupcakes en el molde.

4- Acoplar el batidor plano en la KA.
5- Mezclar en una jarra la leche con el extracto de vainilla.
6- En un bol tamizar la harina y los polvos de hornear.
7- Batir a velocidad 2 el azúcar y la mantequilla hasta que empiece a blanquearse y esté cremoso (no menos de 4 minutos), entonces añadir un huevo y cuando esté totalmente incorporado, añadir el otro y el otro.
8- Cuando esté todo bien mezclado ir añadiendo poco a poco la harina-levadura.
9- Y, por último añadir la leche y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
10- Dividir la masa en dos y mezclar cada mitad con un chocolate.
¡¡Ya está hecha la masa!!
Yo metí las masas en mangas pasteleras y rellene los papelitos, primero masa negra, luego blanca y después negra. 
Ya sabéis, como siempre no llenarlos más de 2/3 de la capacidad y,... ¡¡¡¡¡hornear durante 22 minutos, ni uno más ni uno menos!!!!!
Pasados los 22 minutos los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.


Buttercream de dos chocolates:

Ingredientes:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla a poder ser incoloro.
500 gr. de icing sugar o azúcar glass tamizado.
1 cucharadita de merengue en polvo de Wilton.
una pizca de sal.
70 gr. de gotas de chocolate negro
50 gr. de gotas de chocolate blanco

Preparación en KitchenAid:

1- Derretir al baño maría, por separado, los chocolates. Reservar.
2- Acoplar el batidor plano en la KA.
3- Batir todos los ingredientes a velocidad 10, 4 minutos.
4- Dividir en dos y mezclar cada mitad con un chocolate.

Os recomiendo que tapéis la KA con un paño húmedo, si no queréis que estar limpiando azúcar glass hasta el fin de vuestros días...


La pésima decoración la hice con unas mangas pasteleas dobles con sus correspondientes boquillas que compré en Geneviève Lethu, si las véis no os las compréis, son malísimas.

Muchos besos desde la selva,

Belén.

8 comentarios:

  1. Se ven super jugosos, te han quedado estupendos. Ah y gracias por el consejo sobre la manga pastelera. Ya se lo que no me tengo que comprar. Besos

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  2. Me gusta como te han quedado,qué bonitos y ricos están!

    Un besazo

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  3. ya he visto varias versiones de esta receta y he de decirte que esta es una de las que mas me gusto! Se ve super tentador!

    Besos!

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  4. Belén te ha quedado muy bien, pero la presentacion me gusta aun mas,en versión individual y sobre todo con ese buttercream de 2 chocolates.

    Tu dirás lo que quieras de las mangas pasteleras, pero a mi me parece que te ha quedado muy acorde con el nombre, muy "cebra" y de eso se trataba.

    Además con esos 2 chocolates tiene que estar riquisimo.

    Bss y buen finde.

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  5. Jajajajaja!!!
    Me reído mucho con tu documental africano!!!!
    Y los cupcakes, fantásticos!!!!

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  6. Tienen una pinta impresionante... Muero por probar uno... A escondidas claro, que la dieta no lo permite!!

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  7. Menuda pintaaaa!!! se ve deliciosa tu cupcake! me la apunto, un besazo!!

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  8. Qué chulo así presentado en individual! Y con buttercream a juego y todo, no se puede pedir más!

    Un saludo, voy corriendo a ver las caracolas rellenas de crema de espinacas, que me han llenado el ojo!
    natalia

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