miércoles, 23 de mayo de 2012

Comida de domingo: Caracolas rellenas de crema de espinacas


Hoy os traigo un plato salado... hecho por...

Jos I de Aragón, El Pasteador.


Vamos, el Jos de toda la vida... ¡mi querido novio!

Aunque yo le ayudo, él es autor intelectual y material de ese maravilloso plato de pasta.


Todos los que lo prueban quedan encantados, ¡Jos y yo os lo recomendamos!

Aunque es muy trabajoso, también es ¡¡muy, muy divertido!!



Caracolas rellenas de crema de espinaca:

Ingredientes para 6 personas:

750 gr. de caracolas (lumaconi), nosotros usamos la marca Garofalo
4 cajas de 400 gr. de espinacas a la crema de La Cocinera Mediterránea (sección congelados)
piñones, al gusto
2 ó 3 dientes de ajo, también al gusto
1 lata de 400 gr. de tomate triturado
2 latas de 410 gr. de tomate pelado y troceado
mezcla de queso parmesano reggiano y queso gruyere (ambos rallados)
un poco de aceite de oliva

Preparación:

1- Poner una olla con agua al fuego, cuando hierva añadir la pasta y dejar cocer según las instrucciones del paquete. Dejádla un pelín dura, por dos razones: a) para que no se rompa y sea fácil rellenarla y, b) porque luego va al horno un ratillo. 
2- Escurrir y dejar templar para su cómoda manipulación.
3- Descongelar siguiendo las instrucciones, la crema de espinacas.
4- Añadir a las espinacas descongeladas, un poco de ajo y unos pocos piñones. Reservar.
5- Preparar el tomate con aceite, ajo y piñones, ¡en frío!, ¡¡¡¡NO sofreír!!!!
6- Sobre la/s bandeja/s que lo vais a preparar, poner un lecho de tomate.
7- Rellenar la pasta con una cuchara de poste (nosotros para no manosear mucho, nos ponemos guantes de látex, obviamente sin talco).
8- Disponer la pasta, ya rellena, sobre el tomate.
9- Espolvorear la mezcla de quesos sobre la pasta.
10- Gratinar en el horno, hasta que el queso se dore y se vea crujiente.


Esperamos que os animéis y lo hagáis, como veis lleva su tiempo preparar este plato, pero de verdad que está riquísimo.

¡¡Tanti baci!!

Belén.

2 comentarios:

  1. Ya me quedo de seguidora! Muchas gracias por tu aporte! Que rica que se ve esta receta!

    Un saludo grande!

    Macarena

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  2. Ahora tengo ganas de comerlos!! Quiero que Jos me deleite!

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Por favor, dejádme vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muchísima ilusión. ¡¡¡Gracias!!!