martes, 24 de abril de 2012

Brownie perfecto y sin azúcar!!!!


Lo siento, sé que he tardado mucho tiempo en hacer una nueva entrada...


pero creo que la espera ha valido la pena.


¡He hecho el mejor brownie del mundo mundial!


Y, además ¡apto para diabéticos!


Si existiera la Academia de las Artes Chocolateras, este brownie estaría nominado al mejor chocolate protagonista...

And the winner is...


¡Bolón Bombon's Brownie!

(Brownie) Gracias, gracias... Muchas gracias a la Academia, a todos los que confiaron en mí y a Bolón, por darme esta oportunidad.


Bueno después del delirio de imaginar un brownie parlanchín ganador de un Oscar de chocolate, os dejo la magnífica receta... seguid todos los pasos, eh!

Brownie sin azúcar (apto para diabéticos):
(Basado en la receta de Julia Andrieu)

Ingredientes:

3 huevos L
200 gr. de chocolate sin azúcar con un 70% de cacao.
200 gr. de mantequilla.
90 gr. de sirope de agave (ó 180 gr. de azúcar, siempre el doble).
80 gr. de harina tamizada.
50 gr. de frutos secos (yo no puse)

Preparación:

1- Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo y colocar la rejilla a media altura.
2- Engrasar el molde, yo uso Bake Easy!. Mi molde es de 20 cm. de largo.
3- Poner el chocolate al baño maría, remover de vez en cuando. Cuando esté derretido añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar hasta que esté incorporada al chocolate. Ya fuera del fuego, añadir el sirope de agave. Reservar hasta que temple para que no se cuajen lo huevos.
4- Batir los huevos (en caso de poner azúcar, batir los huevos con ésta). Añadir la harina poco a poco, mezclarlo con una espátula. Añadir el chocolate y seguir mezclando con la espátula, hasta que quede una masa homogénea.
5- Verter sobre el molde.
6- Hornear 20-22 minutos*.
7- Mientras se cuece, preparar una fuente más grande que el molde con agua fría y cubitos de hielo.
8- Sacar el pastel del horno e introducirlo en la fuente de agua fría. Dejar que se enfríe del todo así.

* Si os gusta más cocido hornearlo 35 minutos a 150ºC.


Os aseguro que el baño maría invertido le da al pastel la textura perfecta del brownie... ¡¡¡¡¡espectaculaaaaaaaaaar!!!!!

Hacedlo, ¡ya veréis como os encanta!

Muchos besos sugar free!!!!!!

Belén.

8 comentarios:

  1. hola belén!!! me contó almu que ahora eras una gran pastelera:)y después de pasarme x aquí lo puedo confirmar!!!! jeje ya le dije, que un día tenemos que quedar y pueda deleitarme con un postre de estos, tienen una pinta genial!! me alegro mucho por ti. muchos besos.Mercedes

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    1. ¡Qué alegría!

      Muchas gracias Mer, me encanta que me hayas hecho esta visita blogera.

      Te prometo cuando nos veamos hacerte algo riquísimo!!

      Muchísimos besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Delicioso!!! se ve muy esponjoso y sin azúcar!!! bueno para la dieta. Besos.

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  3. Sólo puedo decir que ciertamente delicioso. Tanto que Mikel y yo nos comimos esa bandeja entera prácticamente en media tarde. Así me quedé, exquisitamente empachada!
    Graaciaas!! Doblemente gracias por el regalo sugar free para él!

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  4. Sólo puedo decir que ciertamente delicioso. Tanto que Mikel y yo nos comimos esa bandeja entera prácticamente en media tarde. Así me quedé, exquisitamente empachada!
    Graaciaas!! Doblemente gracias por el regalo sugar free para él!

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  5. El otro día para celebrar el cumple de mi marido Jordi, mi hermana Anaïs se presentó con una bandeja de estos brownies, pensando en mí, que soy diabética. Los que sobraron nos los repartimos ... Buenísimos!! Gracias por acordarte de los que no podemos con el azúcar.

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  6. Hola, se ve delicioso definitivamente voy a hacerlo ..... pero si fueras tan amable en decirme la equivalencia del chocolate para reemplazarlo por cocoa. Gracias

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    Respuestas
    1. Hola!!!!

      Yo nunca lo he hecho con cacao, y he buscado por libros y recetas mías, por la red he buscado y ésta me ha gustado muchísimo; http://denikatessen.blogspot.com.es/2012/02/brownies-de-cacao-cocoa-brownies.html, poniendo 120 gr. de sirope de agave o 75 gr. de stevia.
      ¡¡Espero que te sirva!!

      Gracias por visitarme!

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