sábado, 17 de marzo de 2012

Para Sant Patrick... Cupcakes de café con Baileys! (y recomendación de una app)!!



Irlandeses: ¡Feliz día de San Patricio!


Según me he informado en la Wikipedia, además de en Dublín, también se hacen desfiles por San Patricio en: BelfastMánchesterBirminghamLondresCambridgeMontrealBostonFiladelfiaChicagoKansasSavannahDenverBuenos AiresScranton y Toronto.


¡Feliz desfile a todos!


Yo tengo dos especialidades irlandesas, 


estos maravillosos cupcakes con Baileys, y 




la Guinness Stout chocolate cake.


En realidad estos cupcakes los hice para un encargo hace unos días pero he aprovechado esta fecha tan señalada para publicar la entrada.




Desde aquí quiero agradecer y felicitar a la persona que me los encargó. Ya sé que tanto a ti como a tus invitadas os gustaron mucho. ¡Gracias!


Ya que estamos de felicitaciones... ¡Felicidades a todos los Patricios y Patricias!




Para los que como yo, miráis recetas americanas y os hacéis un lío con las medidas en cups, os recomiendo este app gratis, es para iPhone no se si existirá para otros sistemas operativos. Se llama Simple Cup Converter.


Cupcakes de café con Baileys


Ingredientes para 30 cupcakes:


3 huevos L.
275 gr. de azúcar.
300 gr. de harina.
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
5 cucharadas de cacao en polvo, he usado Hershey's sin azúcar.
1 cucharada de polvo de hornear, lavadura en polvo Royal.
1 cucharadita de bicarbonato sódico (si usáis cacao Valor, no).
1 cucharadita de extracto de vainilla.
250 ml. de leche.
250 ml. de café, he usado Ristretto de Nespresso.
1/4 cucharadita de sal.
cacao en polvo para la decoración.

Preparación en KitchenAid:

1- Precalentar el horno a 175º calor arriba y abajo con ventilador.
2- Poner los papelitos de cupcakes en el molde.
3- Acoplar el batidor plano en la KA.
4- Mezclar en una jarra la leche con el extracto de vainilla y el café.
5- En un bol tamizar la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato sódico.
6- Batir a velocidad 1 y 2 el azúcar y la mantequilla hasta que empiece a blanquearse y esté cremoso, entonces añadir un huevo y cuando esté totalmente incorporado, añadir el segundo y luego el tercero.
7- Cuando esté todo bien mezclado ir añadiendo poco a poco la harina-levadura-cacao-bicarbonato.
8- Y, por último añadir la leche y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
¡¡Ya está hecha la masa!!
Con un saca bolas de helados llenar los papelitos nunca más de 2/3 de la capacidad y,... ¡¡¡¡¡hornear durante 22 minutos, ni uno más ni uno menos!!!!!
Pasados los 22 minutos los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.

Buttercream de café con Baileys:

Ingredientes (me sobró bastante, así que poned menos cantidades):


450 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
750 gr. de icing sugar o azúcar glass tamizado.
80 ml. de Baileys.
1 cucharada de café.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación en KitchenAid:
(he cambiado con respecto a otras veces)


1- Batir todos los ingredientes a velocidad 2 y cuando ya esté todo bien mezclado, 4 minutos a velocidad 10.




Muchas gracias a todos los que los habéis probado y me habéis dicho que os han encantado... ¡¡¡Me hace lucha ilusión!!!

Os debo un tarta Guinness....

A lot of kisses for Sant Patrick!!!!!!!!!!!!!!

Belén.

2 comentarios:

  1. Sin duda seguiré haciendo encargos!! Mejores precios que una pasteleria, originalidad y todo delicioso, qué más quiero?? Allá donde Bolón Bolón va, triunfa!!

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  2. Que deliciosos!!! con lo que me gusta el café, con el toque de Bayles deben de estar de muerte. Un besazo.

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Por favor, dejádme vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muchísima ilusión. ¡¡¡Gracias!!!