jueves, 2 de febrero de 2012

Psicodelic Angel Food Cake

Mi madre aún no había probado el maravillosos y fantástico Angel Food Cake.


Ayer lo probó...




... y claro, ¡le encantó!


Me apetecía hacerlo un poco exótico y se me ocurrió discotequearlo!!!




Creo que mi madre era un poco escéptica, a ver..., se creía que estaba bueno, ¿pero tan bueno como aseguraban los que lo habían probado?


Tenía dudas...




Ya tiene respuesta:
R-I-Q-U-Í-S-I-M-O


Estimado Angel Food Cake,


Estés donde estés. Ya tienes una fan más a tu interminable lista. 




¡¡¡Mi madre!!!! Y se llama como tu..., Ángela!!!


Os dejo la receta de este cake que gusta tantísimo que no da tiempo a montar el estudio fotográfico...



Ingredientes para un molde de 25 cm.:


12 claras de huevo (400 g.).
125 g. de harina doblemente tamizada.
435 g. de azúcar + 1 cucharada de azúcar avainillado, todo doblemente tamizado.
1/4 cucharadita de sal.
1 cucharadita de cremor tártaro.
1 cucharaditas de extracto de vainilla.
1 cucharadita de extracto de almendra.
colorantes Wilton violeta y azul.


Preparación (en KitchenAid):


1- Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo con ventilador.
2- Acoplar las varillas en la KA.
3- Batir las claras a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal.
4- Aumentar la velocidad progresivamente hasta 8. Batir 2 minutos hasta que se formen picos blandos.
5- Incorporar, mientras sigue batiendo el azúcar a cucharadas.
6- Incorporar los extractos.
7- Dejar de batir y sacar el bol de la KA.
8- Añadir 1/3 de harina y mezclarlo con la espátula de silicona con movimientos suaves para que no se bajen las claras. Cuando esté totalmente integrado, hacer lo mismo con los 2/3 restantes.
9- Dividir en tres la mezcla y añadir a uno colorante violeta, al otro azul y al otro nada.
10- Pasar la mezcla al molde de Angel Food ¡sin engrasar!.
11- Hornear 40 minutos, no abráis la puerta durante la cocción. Para comprobar si está hecho: 1) mirad si la parte superior no parece húmeda y está de color dorado; 2) pinchad cerca del centro, si sale seco, está listo, si salé húmedo o con trozos pegados, dejádlo unos 5 minutos más, y repetid el proceso del palito.
12- Una vez apagado el horno lo dejáis 3 minutos dentro.Sacáis el molde del horno y, boca abajo se deja enfriar durante al menos 1 hora.
13- Pasado ese tiempo, pasadle una espátula metálica pequeña o un cuchillo por los lados y la base para que se despegue. Lo dejáis enfriar por completo, sobre una rejilla.



Ana, cambio Angel Food Cake por Tarta Capuchina!!!!


Mami, me alegro de que te haya gustado!!!


Muchísimos besos,


Belén

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Por favor, dejádme vuestros comentarios, los leo todos y me hacen muchísima ilusión. ¡¡¡Gracias!!!