domingo, 22 de enero de 2012

Menú no apto para resacosos... macarrones en salsa de tomate y vodka y... cupcakes de vodka con limón!!!

Hoy hemos hecho la comida Jos y yo...

Él es un experto pastero y yo experta pastelera!!


Así que hemos unido nuestras habilidades y las hemos mezclado con vodka!!

Pero, no penséis que nuestras comidas son siempre de tan alta graduación...

Cuando vimos esta receta de pasta, nos apeteció mucho hacerla y a mi se me ocurrió terminar la comida con un copazo o cupcazo de vodka con limón!


Después de este cocktail se me han ocurrido mil ideas que, sin duda las haré y cómo no, las compartiré con vosotros.


Eso que yo podría definirme como abstemia, bueno, casi casi...


... a un mojito bien preparado..., como los de estas navidades en el Red Lion de Soria... no le digo que no.


¡En efecto! Voy a hacer cupcakes de mojito!! 


Mientras remuevo la coctelera, os dejo estas dos recetas:

Macarrones con salsa de tomate y vodka (receta de Nigella Lawson, pero modificada):


Ingredientes:

1 kg. de macarrones.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 lata de tomate triturado.
1 lata de tomate troceado.
cucharadas de nata.
125 ml. de vodka, cuanto mejor sea, mejor.
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
queso gruyere.
sal.


Preparación:

1-Cocer la pasta.
2- Cortar la cebolla y el ajo finito, añadir sal y dejar que se poche.
3- Cuando ya esté pochadito, añadir las latas de tomate y dejar que se fría, lentamente.
4- Sacar la salsa de tomate del fuego y añadirle la nata. Remover bien.
5- Escurrir la pasta.
6- En la olla en la que habéis hecho la pasta poned la mantequilla y dejad que se derrita, entonces volcad la pasta y verted el vodka. Remover.
7- Añadir el tomate.
8- Espolvorear queso al gusto.



Cupcakes de vodka con limón (receta de Bolón Bombón):

Ingredientes para 12 cupcakes:

2 huevos L.
125 gr. de azúcar.
125 gr. de harina.
118 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
ralladura de 2 y 1/2 limones.
2 cucharadas de zumo de limón.
2 cucharadas de vodka.
1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
80 ml. de leche.
1/4 cucharadita de sal.


Preparación en KitchenAid:

1- Precalentar el horno a 175º calor arriba y abajo con ventilador.
2- Poner los papelitos de cupcakes en el molde.
3- Acoplar el batidor plano en la KA.
4- En un bol tamizar la harina, la levadura y la sal.
5- Batir a velocidad 1 y 2 el azúcar y la mantequilla hasta que empiece a blanquearse y esté cremoso, entonces añadir un huevo y cuando esté totalmente incorporado, añadir el otro.
6- Añadir las ralladura de limón.
7- Cuando esté todo bien mezclado ir añadiendo poco a poco la harina-levadura.
8- Añadir el zumo de limón y el vodka.
9- Y, por último añadir la leche y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.


Con un saca bolas de helados llenar los papelitos nunca más de 2/3 de la capacidad y,... ¡¡¡¡¡hornear durante 25 minutos, ni uno más ni uno menos!!!!!
Pasados los 25 minutos los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.
Buttercream de vodka (receta de Bolón Bombón):
Ingredientes:

118 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
340 gr. de icing sugar o azúcar glass tamizado.
ralladura de 1 limón.
2 cucharadas de vodka.
1 cucharada de zumo de limón.
colorante amarillo de Wilton.


Preparación en KitchenAid:

1- Acoplar el batidor plano en la KA.
2- Poner todos los ingredientes en el bol de la KA y mezclar a velocidad 2 aproximadamente 6 minutos.

Comed todo esto con responsabilidad eh!!
Espero que os gusten!!

Belén

3 comentarios:

  1. El otro día hice macarrones al vodka para cenar, a mi chico le encantaron!!! Seguro que vosotros tuvisteis una cena estupenda. Besos

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  2. Cup cake de mojito!! Q gran idea!

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