jueves, 1 de diciembre de 2011

Curso de decoración y mis primeros cupcakes!!

¡Qué bien lo pasé en el curso de decoración de La Tienda Americana!


Como los imparten en Madrid, yo acudí un sábado al curso intensivo.

Pero, las ocho horas se pasaron volando!!!!


Os aconsejo a todos los que estéis interesados que hagáis estos cursos de Wilton, porque además de aprender muchísimo el material es una pasada.


La verdad, es que allí parece más fácil, luego en casa no salen igual, pero poco a poco iré mejorando.


Así que en cuanto llegué a casa,todo el mundo quería cupcakes...




El monstruo de las galletas lo hice, con coco rallado teñido de azul, los ojos son dos gotas de chocolate blanco y una mini oreo en la boca.

Así que tuvieron... cupcakes a porrón!!!

Cris, muchas gracias por las fotos y por ayudarme con el blog!!!!


Cupcakes de cacao y vainilla

Ingredientes para 10 cupcakes:

2 huevos.
140 gr. de azúcar.
115 gr. de harina.
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
2 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo.
1 cucharadita de levadura Royal.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
80 ml. de leche.
colorantes Wilton.
Preparación en KitchenAid:

1- Precalentar el horno a 175º calor arriba y abajo con ventilador.
2- Poner los papelitos de cupcakes en el molde.
3- Acoplar el batidor plano en la KA.
4- Mezclar en una jarra la leche con el extracto de vainilla.
5- En un bol tamizar la harina, la levadura y el cacao.
6- Batir a velocidad 1 y 2 el azúcar y la mantequilla hasta que empiece a blanquearse y esté cremoso, entonces añadir un huevo y cuando esté totalmente incorporado, añadir el otro.
7- Cuando esté todo bien mezclado ir añadiendo poco a poco la harina-levadura-cacao.
8- Y, por último añadir la leche y mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

¡¡Ya está hecha la masa!!
Con un saca bolas de helados llenar los papelitos nunca más de 2/3 de la capacidad y,... ¡¡¡¡¡hornear durante 22 minutos, ni uno más ni uno menos!!!!!
Pasados los 22 minutos los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y luego los pasamos a enfriar a una rejilla.


Buttercream de vainilla

Ingredientes:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de extracto de vainilla a poder ser incoloro.
500 gr. de icing sugar o azúcar glass tamizado.
1 cucharadita de merengue en polvo de Wilton.
una pizca de sal.

Preparación en KitchenAid:

1- Acoplar el batidor plano en la KA.

2- Batir la mantequilla y el extracto a velocidad 2.
3- Agregar el resto de ingredientes y mezclar a velocidad 2 y hasta que todos los ingredientes estén incorporados y seguir unos 4 minutos más a esa velocidad.
Os recomiendo que tapéis la KA con un paño húmedo, si no queréis que estar limpiando azúcar glass hasta el fin de vuestros días...

Consistencia de la buttercream:

Firme:
La receta de arriba.

Media:
Añadir 2 y 1/2 cucharaditas de agua o leche.

Suave:
Añadir 5 cucharaditas de agua o leche.

Espero de corazón que disfrutéis junto a mi, de mi blog y mis recetas.

Un beso enorme,

Belén


1 comentario:

  1. Nosotros tuvimos cupcakes para desayunar la mañana de Navidad!!! Qué suerte! Estaban bueníiiiisimos y eran preciosos, con esos muñecos de nieve con bufandita roja y todo que Lucía no se quería comer!! Bueno, puedes hacer cupcakes cuando quieras e invitarnos!!

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